作者:最缕题记:碾玉为,注泉作,盏茶烟里,见,见众,见。
第章:脚痕绍兴,得又又缓。临,细密如,沾欲湿,
当唤作“脚”。浸润着御青板,洗刷着两岸栉比鳞次茶肆酒招牌,
也沾湿苏檐青瓦串串将熄未熄栀子灯笼。清波,处起院落里,
却片与柔靡格格入繁忙景象。
漫着浓郁而复杂茶——炒嫩叶鲜灵、陈团茶醇、以及各式料窨制馥郁,
交织起,几乎凝成实质。里“漱玉茶坊”,临里数得名号老字号。
坊,面,招待往品客;则占颇广制茶坊,
此刻正蒸汽氤氲,穿梭。沈墨兰穿着半青碧袖襦裙,
腰系着条素净围腰,正站巨炒锅,持柄铲,
翻炒着锅嫩叶。灶膛里松柴噼啪作响,炽舌舔着锅底,
映得皙颊泛,额角尖沁细密汗珠。神专注,臂稳定而节奏挥,
锅翠茶叶随着作翻滚、受、收缩,散愈浓郁。
周围匠们各司其职,碾茶、筛末、制盏、调膏,无喧哗,
只各种劳作响与弥漫茶构成种奇异韵律。“墨兰姐,
”个徒喘吁吁,里捧着只精致青瓷罐,
“‘’催‘蜜龙’饼,封师傅让您最过遍,
候窨得还匀称?”沈墨兰未,只略偏过,
目徒打瓷罐里扫。罐茶饼泽青翠,表面覆着层细毫绒,
隐隐透蜜渍朵甜。微微蹙眉:“窨辰怕差片刻,甜浮于表面,
未彻底沁入茶骨。送‘’恐被舌刁博士挑剔。告诉封师傅,
再用陈菊冰片稍稍提,密封置半再送。”徒咂舌,佩应“”,
翼翼捧着罐子。旁边正称量茶末老匠抬起,
笑:“墨兰姑娘子睛,真老爷赏饭。咱们坊里些,
论品鉴制茶艺灵性,除过世父亲,就数。
”沈墨兰唇角微微牵起丝涩然弧度,炒制作依流:“康伯谬赞。
父亲艺,还差得。”父亲沈千,曾漱玉茶坊最好茶匠,
也临里名“茶博士”,尤擅恢复些失传古法制茶。惜岁染病,
将艺份沉甸甸业担子,留仅岁独女。坊并非没异议。
介女流,纵赋,如何能真正撑起面?幸而还几位像康伯样老师傅,
加之沈墨兰自确过之处,才勉维持至今。但里波涌,肚。
锅茶叶已炒至恰到好处,叶缘微卷,呈苍翠。迅速将茶叶起锅,摊放匾晾置,
作干净利落。刚直起腰,欲拭额汗,便见茶坊掌柜沈贵——堂叔,
引着两从掀帘而入。沈贵面堆着笑,语却带着几分易察倨傲:“墨兰,
见过贵客。位宫里退单公公,如今掌管着‘贡茶院’采办事宜。
位单公公徒,赵官。”沈墨兰微微凛,敛衽礼:“民女沈墨兰,
见过单公公,赵官。”名单公公约旬,面皮净,神却锐利,只微微颔首,
目便如鹰隼般扫过忙碌坊,最落沈墨兰刚刚炒制好批茶,翼微。
而旁位“赵官”,则许,约莫,穿着素雅过青襕衫,
形清瘦,眉疏朗,质润透着股卷,像官,倒更像位游士子。
亦拱还礼,态度谦,目清澈,带着几分纯粹好奇,打量着坊切,
尤其些制茶器具留良久。“沈娘子必礼。”单公公嗓音尖细,条斯理,
“咱奉旨为宫采办茶,闻漱玉坊乃临老号,尤擅古法,特瞧瞧。方才,
品们今‘苑先’,倒也罢。只,
些记载、如今古法制茶,贵坊还使得?”沈贵忙迭应:“使得,
自然使得!敝坊老师傅……”“咱问沈娘子。”单公公淡淡打断,
目直沈墨兰。沈墨兰到堂叔沈贵投目带着压力,定定神,
卑亢答:“回公公话,民女才疏,于古法,仅从先父处习得皮毛。
如‘唐法制团’、‘宋初研膏’、‘蜡面’、‘京铤’等,坊尚依样仿制,
然其神韵精髓,恐及古。”单公公闻言,丝似笑非笑神:“哦?
倒谦虚。咱却,沈老茶匠,曾复原过种极古‘琉璃碧’法,所制茶汤,
澈如琉璃,泽翠碧,蕴千,堪称绝。此法,娘子曾得其真传?
”“琉璃碧”字,仅沈墨兰微变,连旁边康伯等老匠也面面相觑,
神凝。此法乃沈传之秘,亦沈千毕血所,因其制法极繁复,
对原料、候、质求乎苛刻,且成品极,沈千世,
便再无能制真正“琉璃碧”。坊虽传闻,但具制法,绝难晓。单公公,
显然备而。沈墨兰警惕,正斟酌如何回话,
却旁边位直沉默赵官忽然,语调:“《茶经》,‘茶之否臧,
于诀’。法固然,然节序、之济、匠之,更键。求古法,
如品当盏。公公以为如何?”话得巧妙,既引经据典,
又含解围之,将焦点从秘法转移到茶之本真。单公公瞥赵官,
嘿嘿笑两:“赵官到底,话理。也罢,便请沈娘子,
先将们坊拿古法制几样茶饼,送到贡茶院驿馆,让咱瞧瞧成。
至于‘琉璃碧’……”拖语调,目再次扫过沈墨兰,“咱期待娘子,
能官个惊。”完,也留,转便。沈贵连忙躬跟相送。
位赵官落最,经过沈墨兰边,脚步微顿,
目因忙碌而微颊双清澈却带着疲惫与坚韧眸留瞬,
似乎么,最终却只笑笑,微微颔首,随即转。
坊恢复忙碌,但氛却莫名压抑几分。沈墨兰站原,
袖指微微蜷紧。单公公最句话,与其期待,如警告。贡茶院采办,
乎茶坊誉乃至。而“琉璃碧”……抬望向,
檐角“脚”何已,缕微阳穿透层,
落院棵老梅残蕊,折射点微。,欲满。
第章:素试泉单公公,坊空依凝滞。
方才蒸汽与茶似乎都染层沉甸甸。掌柜沈贵送客返回,
谄媚笑容已消失无踪,取而代之丝烦躁与隐忧。踱到沈墨兰面,
压音,语却带着容置疑紧迫:“墨兰,都到?贡茶院差事,推脱得!
‘琉璃碧’……坊里如今还货?”沈墨兰洗净,用布巾细细擦拭着指尖,
睫垂:“父亲所制,仅得饼。饼父亲忌于灵焚化,
饼送入宫应承过往分,如今……只剩最饼,封窖藏处,非至,
。”“只剩饼?”沈贵音陡然拔,又刻识到失态,压,
额角青筋微,“如何好?单公公分冲着‘琉璃碧’而!若拿,
或拿货如从,莫贡茶院采办,便漱玉坊块招牌,怕也砸此事!
”旁边康伯忍插言:“掌柜,‘琉璃碧’制法极难,
老坊主世也常叹得。仅需特定、初萌芽为底,
更需以腊梅积所化之,辅以秘传法‘窨晒’,期候差之毫,
便谬以千里。如今老坊主仙,墨兰姑娘虽得真传,毕竟……”话未尽,
却。沈贵更加难。沈墨兰抬起,
目沉掠过焦虑堂叔担忧老师傅们,最终落株绽嫩芽茶之。
微,叶片滚着珠,晶莹剔透。“堂叔,康伯,”,音,
却清晰传入每个,“货既,便制。”“制?”沈贵几乎起,
“得巧!未至,芽未萌,腊已消融,何处寻材料?
更何况……”“材料之事,自计较。”沈墨兰打断,
语平却带着种容置疑决断,“父亲曾言,法无定法,贵通变。临,
未必没替代之鲜叶。之,亦非仅腊途。最紧,需试烹茶之。
”转向康伯:“康伯,烦您将岁搜集几处名泉之取。再备套素盏。
”沈贵还么,但见沈墨兰已然转向专司品鉴茶汤,单背挺得直,
竟透股与龄符沉着度,到嘴边话又咽回,只得烦躁挥挥,
示众继续干活,只氛,愈压抑。,几净。张檀茶台,
已摆好几只素瓷罐,分别贴着“虎”、“龙井”、“惠”、“”等标签。
另应茶器:炉、茶鍑、茶筅、茶匙,以及套最为键,兔毫建盏,如漆,
斑如。沈墨兰净焚,神肃穆。先取过只仅“琉璃碧”茶饼,
撬角,置于茶碾,碾磨成极细末。作柔舒缓,
带着种乎仪式虔诚。康伯旁,屏息凝神。沈墨兰先取“虎泉”,注入鍑,
置于炉之。松炭燃,待鍑如蟹,鱼目微涌,初沸之,提起鍑,
将沸徐徐注入已置好茶末建盏之。随即执起茶筅,腕悬空,速而力点搅击拂。
作如流,带着独特韵律。盏茶汤随着作泛起细沫,泽变化微妙。
片刻,放茶筅,捧起茶盏,先观其,再嗅其,最啜,于舌细细品。
良久,微微摇,将茶盏放。“虎冽,然其性稍,激扬过度,
压‘琉璃碧’本幽兰之韵。”依次又试龙井、惠。龙井,却失之寡淡,
衬茶骨;惠甘,但余略浊,掩茶。最“泉”。
此泉位于栖霞岭,名显,却曾沈千次称之物。鍑再沸,注,击拂。
次,盏茶汤泽似乎格同。汤面浮起沫饽如细腻积,持久散。
而汤……并非寻常茶汤或,而种极为通透、乎碧泽,线透过,
竟真几分类似琉璃质,清澈见底,幽蕴。也随之逸散。
并非浓烈扑之,而种极幽极雅,似空幽兰,又似寒梅,
带着丝极微、难以捕捉蜜韵,钻入端,令神清。沈墨兰捧盏细品,
闭目良久,方才睁,闪过丝亮:“清冽甘柔,其性最接腊之,
能最程度激‘琉璃碧’韵而夺其。虽仍比父亲所用之稍逊半筹,
但已最佳之选。”康伯闻言,仔细观瞧盏茶汤,又凑嗅,
惊叹与欣慰交织神:“像!真像!虽与老坊主巅峰之作相比,
层次略欠分沉稳,但汤、韵,已分神似!墨兰姑娘,
艺……已臻化境!”沈墨兰却无,只放茶盏,
目再次投向:“之,暂解。接,便茶青与候。未至,
父亲常片芽定然未萌。需得另寻处……”沉吟片刻,忽然问:“康伯,
您还记得,父亲最半,常独自凤凰岭带探?”康伯怔,
努力回:“似乎……么回事。老坊主总叨着寻么‘野韵’,
凤凰岭势奇特,或之。莫非……”“或许父亲已料到原料之困,所现。
”沈墨兰神坚定起,“便趟凤凰岭。”“!”康伯急忙劝阻,
“凤凰岭势陡峭,迹罕至,个女儿,太过危险!况且,即便到适野茶,
制‘琉璃碧’候转,差之毫厘便功尽弃,需得极度专注,
坊如今……”坊如今流涌,沈贵虎眈眈,单公公约期即。切,
都巨压力。沈墨兰沉默片刻,指尖拂过只兔毫建盏,盏壁尚余。
“总试。”,音,却如磐,“漱玉坊父亲血,
‘琉璃碧’招牌。能砸里。”,渐,暮如烟,
笼罩着临。盏孤灯,漱玉茶坊亮起,映照着女清瘦而坚毅侧。
处,院落,隐隐传曲箫,呜咽清,如泣如诉,散入带着茶之。
第章:凤凰栖野翌清晨,熹微,如纱,
尚未散尽夜沾湿临青瓦。沈墨兰换利于粗布衫,
青丝用根簪简单绾起,背篓,悄然从茶坊而。凤凰岭位于,
虽非险峻,但径崎岖,杂野藤,寻常迹罕至。空弥漫着清苦息,
与馥郁茶、脂迥然同。越往处,越幽,只闻鸟鸣啾啾,溪淙淙。
沈墨兰依着记忆父亲偶尔提及只言片语康伯模糊指引,
仔细辨认着几乎被荒淹没径。目锐利扫过沿途植被,寻着茶踪迹。
寻常栽培茶易寻,但父亲所,定非俗品。渐,林闷起。
汗浸湿鬓角,臂也被带刺藤蔓划几细血痕。篓依空空。
脚步,掬起捧溪润润干渴喉咙,免几分焦灼与迷茫。父亲当,
究竟此现么?正当倚着块青稍作喘息,
目无掠过处背陡坡。坡壤呈现种独特褐,与周围迥异。
几株形态虬结、显然未经驯化野茶散其,叶片肥,泽墨,
阳泛着层淡淡毫晕!沈墨兰猛,疾步。
翼翼摘片嫩芽,放入细细咀嚼。初微苦,
旋即股烈、带着野性甘醇滋腔爆,回悠,喉韵,
竟比熟悉任何园栽茶种都更具力与层次!就!父亲寻“野韵”!
抑激,仔细勘察。几株野茶环境苛刻,汲取岩髓精华,产量极,
且采摘需极精准,只取最顶端叶。屏息凝神,素拈,如同对待珍宝般,
将符求嫩芽采,放入铺着布篓。过程缓而专注,待到偏,
所获也过刚盖篓底。虽,却已够试。满,回到已傍分。
坊依忙碌,沈贵见归,篓仅得些许野茶,子里哼,面屑,
却也未再言,只催促尽试制。沈墨兰顾疲累,
刻将自己坊旁专属于茶。
将采野茶嫩芽精萎凋、杀青、揉捻……每步都全神贯注。然而,
当尝试用以泉仿照“琉璃碧”之法第次“窨”,问题现。
野茶霸凛冽,与熟悉芽婉敛质截然同。虽能激其,
却难以将股野性驯融汇,反而使得茶变得些突兀尖利,
失“琉璃碧”应幽醇。几次尝试,皆如。
沈墨兰对着盏虽泽接、但躁茶汤,蛾眉紧蹙。原料虽佳,
却与既法格格入。难父亲现野茶,并非用于“琉璃碧”?夜渐,
灯结层又层。疲惫按按太阳穴,目落寂寥庭院。
难……真无法么?就,坊传叩。么,谁?
徒应,片刻,引着。竟里随单公公过位赵官。
依青衫,持卷册,神,于夜悄然独,仿佛位迷。
“冒昧打扰,沈娘子。”赵瑜拱致歉,语诚恳,“随公公,见坊茶事精妙,
向往之。,恰见记段于‘异种茶性调’论述,
着或对坊技艺所参详,便唐突送。望勿见怪。”着,
将卷泛古籍递。页翻某折角,
面用楷记载着种名为“阳”古法,
论述如何利用同质、同窨藏辰微妙差异,调同禀性茶材韵,
使其相得益彰,而非相互压制。其论述精微,见解独到,恰恰点沈墨兰此刻面临困境!
沈墨兰接过卷,就着灯速浏览,越越惊,芒闪烁。所述之法,
奇诡,却直指害,仿佛为野茶量定般!许窍处,
与父亲平教诲隐隐相,却又更步。“……赵官,此……”激抬,
如何谢。赵瑜微微笑,笑容清澈,毫无居功之:“过凑巧到,
举之劳。娘子渊源,慧独具,必自决断。便扰,告辞。”罢,
竟转飘然而,如般悄然。沈墨兰捧着卷古籍,
望着消失夜背,波澜起伏。位赵官,现太过巧,
相助方式又如此着痕迹,恰到好处。究竟何历?真只贡茶院个寻常吏吗?
然而此刻,无暇究。之法如同盏灯,照亮。燃起斗志,
就着灯,如饥似渴研起,并结野茶特性,推演着制茶流程。
夜阑,万籁俱寂。唯漱玉坊茶,灯,茶袅袅,
混着页翻,个女为守护业而全力拼搏、急促又坚定。处,
似乎又传若若无箫,次,曲调却再凉,反而带着丝指引般清越,
穿过巷,融入临沉沉夜。第章:窨晒赵瑜送卷古籍,
如同沈墨兰紧闭推缝隙,泄入。所载“阳”之法,
清奇,并非压制野茶凛冽,而以为媒,以为度,
引导其野性融入更为圆融韵系之。彻夜未眠,就着孤灯,
将玄奥文字与父亲零碎教诲、以及自对茶性理解相互印证、推演。
将破晓,套融古法与悟制茶流程,已渐渐清晰。然而,易难。
“琉璃碧”真正精髓,于“窨晒”繁琐序与极精微候把握。每次窨藏,
需以特定令如父辈所用腊梅,如今需寻替代之物与茶坯层层相隔,密闭置,
让茶坯缓吸收精华;每次曝晒,又需借助与微,散余汽,固定型。
其度、湿度、辰,差之毫厘,韵便谬以千里。沈墨兰,仅凭自己之力,
难以完成如此繁复序,尤其还需应对坊能干扰。唤康伯,
将法点细细与。老匠,昏老爆惊芒,连连称妙。
“姑娘放,老朽把骨,还能再替沈、替漱玉坊拼回!”康伯激得音颤,
“所需、器具,老朽亲自备,绝让旁经。‘窨晒’候,
老朽便旁守着,寸步!”沈墨兰流涌,福:“如此,便劳康伯。
”自此,漱玉坊院最僻角,便被悄然划为禁。型专用焙炉支起,
各类所需、器皿由康伯亲自调度,无无息送入。
沈墨兰几乎将全部都浸入“琉璃碧”制之。依法,
先将凤凰岭野茶以文焙,初步敛其野性,激其底蕴。而,
选用初初绽、清含蓄茉莉与兰,代替难以觅得腊梅,第次窨藏。
辰、量与度,皆依古法与悟精调控。窨藏期,需查。
沈墨兰常常于夜,独自入充满与茶,指尖茶坯,
受其度与湿度微妙变化,翼微,捕捉融每丝程。
神专注至极,仿佛个世界只剩捧茶叶。每次曝晒,更需。
晨曦微,便将茶坯置于铺着细纱匾,承清与初阳之;稍烈,
便需及移至凉通处,以免散损。与康伯轮番守候,敢丝毫懈怠。如此反复,
子茶萦绕悄然流逝。沈墨兰肉见清瘦,青愈显,
但双眸子,却因全神贯注而显得越清亮神。期,掌柜沈贵数次借故探,
皆被康伯以“秘法炼制,宜打扰”为由挡回。沈贵面满,
却又碍于贡茶院压力,敢真个闯,只得嘀咕,神愈沉。而位赵瑜赵官,
自夜送,便再未现。仿佛真只兴起,随赠,事拂。
沈墨兰忙于制茶,无暇,只偶尔夜,对着跃炉,
识望漆巷。,正值第次窨藏完毕,需第次曝晒。
极好,阳煦,微徐徐。沈墨兰将茶坯摊晒好,吩咐徒旁仔细着,
自己则趁隙回查阅些于最次窨藏候古籍记载。过片刻功夫,
忽闻院传徒惊慌喊与阵瓷器碎裂脆响!沈墨兰沉,疾步冲。
只见晒茶院,徒跌,满面惊恐。旁,
只用浇润湿面以调节空湿度瓮被打翻,清淌,
险些漫到晾晒茶坯匾之。而更令惊,匾边缘,
竟几片茶叶被何处野猫蹬踏,沾染,凌堪!“么回事?!
”沈墨兰音紧。“姑、姑娘……”徒吓得语无伦次,“刚才只野猫突然窜过,
扑打瓮,、赶,……”沈墨兰步,仔细检几片被污染茶叶,
痛如绞。“窨晒”之功,讲究纯粹洁净,丝异杂质侵入,
都能使功尽弃!几片茶叶,已毁。压翻涌绪,吸,